کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277545 | 464367 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructure and mechanical properties of soy protein/agar blend films: Effect of composition and processing methods
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Soy protein isolate/agar blend films were prepared by solution casting and thermo-molding methods. Hydrogen bonding interactions existed between soy protein and agar. The casting films possessed more homogeneous interfaces leading to the superior mechanical properties. The tensile strength of the casting soy protein films was enhanced with the incorporation of agar.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 107, Issue 1, November 2011, Pages 21-26
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 107, Issue 1, November 2011, Pages 21-26
نویسندگان
Huafeng Tian, Guozhi Xu, Biao Yang, Gaiping Guo,