کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277567 | 464368 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Simultaneous determination of fragmentation and coalescence rates during pilot-scale high-pressure homogenization
ترجمه فارسی عنوان
تعیین همزمان میزان تجزیه و هماهنگ شدن در همگن سازی فشار بالا در آزمایش
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
همگن سازی فشار بالا، امولسیون، انعطاف پذیری، تقسیم بندی، پردازش لبنی، مدل سازی توازن جمعیت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠A method for estimating breakage and coalescence during homogenization is proposed. ⺠Obtained rates compare well to those obtained from more laborious methods. ⺠Coalescence scaling with pressure is close to that obtained in theory for turbulence. ⺠The method is suited for design and optimization of high-pressure homogenization.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 7-13
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 7-13
نویسندگان
Andreas HÃ¥kansson, Mike J. Hounslow,