کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277629 464369 2013 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enhancing the barrier properties of colloidosomes using silica nanoparticle aggregates
ترجمه فارسی عنوان
افزایش خصوصیات مانع از کلوئیدوزوم ها با استفاده از آلیاژهای نانوذرات سیلیکا
کلمات کلیدی
کلوئیدوسوم، کپسوله سازی، نفوذپذیری بینهایت، نفوذ،
ترجمه چکیده
علاقه اخیر به میکروکپسول ها با استفاده از نانوذرات کلوئیدی - یعنی کلوئیدوزوم ها - برای کاربردهای کپسوله سازی در صنایع غذایی، داروئی و لوازم آرایشی است. با این حال، به دلیل انفجار الکترواستاتیک بین ذرات متناوب شارژ، پوسته هایی که از نانوذرات تک نوع تشکیل می شوند، به صورت یکنواخت و ضخیم و نسبتا نفوذ پذیر هستند. ما روش خودمراقبتی برای کنترل نفوذپذیری پوسته کلوئیدی با استفاده از آلیاژهای متشکل از نانوذرات سیلیکا متضاد متقابل بررسی کردیم. با استفاده از ترکیبی از روش مبتنی بر فلورسانس سریع و مدل های انتشار نظری، ما دریافتیم که کلوئیدوزومهایی که پوسته آنها حاوی ترکیبات سیلیس کلوئیدی بودند، نفوذپذیری پایینتری نسبت به رادیکالهای پراکسیل داشتند نسبت به آنهایی که توسط یک نوع نانوذرات سیلیکا تثبیت شده بودند. علاوه بر این، نفوذپذیری به عنوان تابعی از نسبت نانوذرات سیلیکا متضاد در پوسته متغیر است. توانایی کنترل نفوذپذیری کلوئیدوزومها، هنگام استفاده از یک روش سنتز ساده خودآموزی، کنترل بیشتری را بر روی سینتیکهای آزاد و پایداری اکسیداتیوی کپسولاتورها ایجاد خواهد کرد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Recent interest is focused on microcapsules stabilized using colloidal nanoparticles - termed 'colloidosomes - for encapsulation applications in food, drug and cosmetic industries. However, due to electrostatic repulsion between similarly charged particles, shells composed of single-type nanoparticles tend to be monolayer-thick and relatively permeable. We investigated a self-assembly method for controlling the permeability of colloidal shells using aggregates composed of oppositely charged silica nanoparticles. Using a combination of rapid fluorescence based method and theoretical diffusion models, we found that colloidosomes whose shells contained colloidal silica aggregates displayed lower permeability to peroxyl radicals than ones stabilized by single type of silica nanoparticles. Furthermore, the permeability varied as a function of the ratio of oppositely charged silica nanoparticles in the shell. The ability to control the permeability of colloidosomes, while using a simple self-assembly synthesis method, will enable enhanced control over release kinetics and oxidative stability of encapsulants.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 118, Issue 4, October 2013, Pages 421-425
نویسندگان
, , , , ,