کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277667 | 464371 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of chilled storage on quality of vacuum packed meagre fillets
ترجمه فارسی عنوان
اثرات ذخیره سازی سرد بر کیفیت فید های ناپایدار بسته بندی شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
فیله های ناهموار، کیفیت، بسته بندی خلاء، پیش بینی طول عمر،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Quality attributes of packed and chilled stored meagre fillets were assessed. ⺠Shelf-life of air and vacuum packed fillets was determined experimentally. ⺠Predictive microbiology models were used to study MAP fillets' shelf-life. ⺠Compared to air/vacuum, increased shelf-life of MAP fillets was predicted.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 115, Issue 4, April 2013, Pages 486-494
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 115, Issue 4, April 2013, Pages 486-494
نویسندگان
Ä°smail Yüksel Genç, Eduardo Esteves, Jaime AnÃbal, Abdullah Diler,