کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277752 | 464380 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
An approach to modeling the rheological properties of food materials
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We developed a mathematical model describing the rheological properties of food materials. ⺠We used a parallel combination of spring, viscous and plastic elements. ⺠The model generates similar results regardless of rheological test applied. ⺠The parameters of the model are sensitive to changes in the elastic modulus.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 2, July 2012, Pages 351-359
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 2, July 2012, Pages 351-359
نویسندگان
Ryszard Myhan, Ireneusz BiaÅobrzewski, Marek Markowski,