کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277767 464380 2012 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Identifying industrial food foam structures by 2D surface image analysis and pattern recognition
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Identifying industrial food foam structures by 2D surface image analysis and pattern recognition
چکیده انگلیسی
► Foam structure characterization is complemented by measuring spatial attributes of aerated systems. ► Groups of three structural parameters successfully discriminate between foam structures produced from different sources. ► Accurate description of foam structures will lead to better understanding of their material properties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 2, July 2012, Pages 440-448
نویسندگان
, ,