کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277779 | 464381 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A simplified method for numerical simulation of gas grilling of non-intact beef steaks to eliminate Escherichia coli O157:H7
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: A simplified method for numerical simulation of gas grilling of non-intact beef steaks to eliminate Escherichia coli O157:H7 A simplified method for numerical simulation of gas grilling of non-intact beef steaks to eliminate Escherichia coli O157:H7](/preview/png/10277779.png)
چکیده انگلیسی
⺠A simplified method to simulate the heat transfer process during steak grilling was developed. ⺠This method can be used to estimate the temperature history in steaks during grilling. ⺠This method can be used to estimate the microbial safety of cooked steaks.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 3, December 2012, Pages 380-388
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 3, December 2012, Pages 380-388
نویسندگان
Lihan Huang,