کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277853 464388 2012 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Near-infrared spectroscopy to assist authentication and labeling of Asiago d'allevo cheese
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Near-infrared spectroscopy to assist authentication and labeling of Asiago d'allevo cheese
چکیده انگلیسی
► Authentication and labeling of Italian Asiago d'allevo cheese is of great economical importance. ► Traditional approaches require expensive and time consuming chemical analysis. ► NIR spectroscopy is shown to be effective in the estimation of several key quality attributes. ► The VIP index highlights the most relevant spectral regions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 2, November 2012, Pages 289-298
نویسندگان
, , , , , , ,