کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277853 | 464388 | 2012 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Near-infrared spectroscopy to assist authentication and labeling of Asiago d'allevo cheese
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Authentication and labeling of Italian Asiago d'allevo cheese is of great economical importance. ⺠Traditional approaches require expensive and time consuming chemical analysis. ⺠NIR spectroscopy is shown to be effective in the estimation of several key quality attributes. ⺠The VIP index highlights the most relevant spectral regions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 2, November 2012, Pages 289-298
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 2, November 2012, Pages 289-298
نویسندگان
Matteo Ottavian, Pierantonio Facco, Massimiliano Barolo, Paolo Berzaghi, Severino Segato, Enrico Novelli, Stefania Balzan,