کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277872 | 464396 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Drying of yellow pea starch on inert carriers: Drying kinetics, moisture diffusivity, and product quality
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Drying of yellow pea starch on inert carriers: Drying kinetics, moisture diffusivity, and product quality Drying of yellow pea starch on inert carriers: Drying kinetics, moisture diffusivity, and product quality](/preview/png/10277872.png)
چکیده انگلیسی
⺠Drying on inert carriers is suitable for pea starch dispersions. ⺠Teflon beads as inert carrier outperform Teflon cubes. ⺠Correlation that predicts the final moisture content of dried product is provided. ⺠Damage index of pea starch increases significantly above drying air temperature of 180 °C. ⺠Coefficient of apparent diffusion of pea starch ranges from 4 Ã 10â11 to 3 Ã 10â8 m2/s.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 110, Issue 3, June 2012, Pages 337-344
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 110, Issue 3, June 2012, Pages 337-344
نویسندگان
Marzouk Benali,