کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278077 | 464410 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fractal analysis of the retrogradation of rice starch by digital image processing
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The fractal features of samples were extracted using a new image processing method. ⺠The fractal dimensions show a correlation with retrogradation enthalpies. ⺠These fractal dimensions could effectively quantify the extent of retrogradation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 1, March 2012, Pages 182-187
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 1, March 2012, Pages 182-187
نویسندگان
Yue Wu, Qinlu Lin, Zhengxing Chen, Wei Wu, Huaxi Xiao,