کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278085 | 464411 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterizing moist food-powder flowability using a Jenike shear-tester
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Characterizing moist food-powder flowability using a Jenike shear-tester Characterizing moist food-powder flowability using a Jenike shear-tester](/preview/png/10278085.png)
چکیده انگلیسی
⺠Low water-saturations favorably affect flow characteristics of crop seeds and food-powders by stress oscillations removing. ⺠At high moisture contents a lubricating effect can develop and local bulk density can change. ⺠Jenike shear-tester may be an inappropriate tool for shearing powders at high moisture contents. ⺠The NMR analysis showed that chemical composition of water moisturizing the seeds was changing. ⺠The changes may also affect the food-powder flow characteristics.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 51-58
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 51-58
نویسندگان
I. OpaliÅski, M. Chutkowski, M. Stasiak,