کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278120 | 464419 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A novel technique to control ice cream freezing by electrical characteristics analysis
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The study presents a novel technique to control the ice cream freezing process. ⺠The presented technique is based on the monitoring of product electrical characteristics. ⺠The proposed method has been compared with standard control techniques. ⺠The presented technique overcomes some drawbacks of the standard methods. ⺠Measured electrical parameters present good correlation with data from standard control techniques.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 106, Issue 4, October 2011, Pages 347-354
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 106, Issue 4, October 2011, Pages 347-354
نویسندگان
M. Grossi, R. Lazzarini, M. Lanzoni, B. Riccò,