کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278309 | 464536 | 2005 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thin-layer infrared radiation drying of onion slices
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Thin-layer infrared radiation drying of onion slices Thin-layer infrared radiation drying of onion slices](/preview/png/10278309.png)
چکیده انگلیسی
A laboratory scale infrared-convective dryer was developed and single layer drying of onion slices was carried out at infrared power levels of 300, 400 and 500 W, drying air temperatures of 35, 40 and 45 °C and inlet drying air velocities of 1.0, 1.25 and 1.5 m/s. The drying time reduced by about 2.25 times on increasing infrared power from 300 to 500 W, air temperature 35-45 °C and air velocity from 1.0 to 1.5 m/s. Effective moisture diffusivity varied from 0.21 Ã 10â10 to 1.57 Ã 10â10 m2/s and was significantly influenced by infrared power and air temperature.. The rehydration ratio of dehydrated onion slices was found to be in the range of 4.5 and 5.3.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 67, Issue 3, April 2005, Pages 361-366
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 67, Issue 3, April 2005, Pages 361-366
نویسندگان
G.P. Sharma, R.C. Verma, P.B. Pathare,