کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278527 | 464562 | 2005 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modelling of microwave heating of foodstuff: study on the influence of sample dimensions with a FEM approach
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
In this paper we analyse the effect of dimensions microwave heating of cylindrical samples, developing a numerical model solved by a commercial package, FEMLAB, to simulate heat transfer in foodstuff, applying the Lambert's law, as microwave absorption relationship correctly formulated for cylindrical geometry.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 71, Issue 3, December 2005, Pages 233-241
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 71, Issue 3, December 2005, Pages 233-241
نویسندگان
Vittorio Raffaele Romano, Francesco Marra, Umberto Tammaro,