کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10375591 880193 2013 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsion stabilisation using polysaccharide-protein complexes
ترجمه فارسی عنوان
تثبیت امولسیون با استفاده از پروتئین های پلی ساکارید- پروتئین
کلمات کلیدی
پروتئین های پلی ساکارید، مائولارد کنگواته، مجتمع های الکترواستاتیک، آدامس عربی، پکتین، تثبیت امولسیون،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تثبیت امولسیون با استفاده از پروتئین های پلی ساکارید- پروتئین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 18, Issue 4, August 2013, Pages 272-282
نویسندگان
, , ,