کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10375755 880318 2011 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Transglutaminase cross-linking kinetics of sodium caseinate is changed after emulsification
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Transglutaminase cross-linking kinetics of sodium caseinate is changed after emulsification
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 843-850
نویسندگان
, , , , , , ,