کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538464 | 963312 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Defatted Jatropha curcas flour and protein isolate as materials for protein hydrolysates with biological activity
ترجمه فارسی عنوان
آرد و اسیدهای پروتئینی را به عنوان مواد برای هیدرولیزهای پروتئینی با فعالیت بیولوژیکی، دفع کرده است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠J. curcas protein hydrolysates were produced with commercial and gastrointestinal enzymes. ⺠Extensive hydrolysates exhibit angiotensin I-converting enzyme, antioxidant and antithrombotic activities. ⺠J. curcas hydrolysates can be considered useful food additives or nutraceutical ingredients.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issue 1, 1 May 2013, Pages 77-83
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issue 1, 1 May 2013, Pages 77-83
نویسندگان
Duly M. Marrufo-Estrada, Maira R. Segura-Campos, Luis A. Chel-Guerrero, David A. Betancur-Ancona,