کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10539300 963363 2011 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gamma irradiation of air-dried olive leaves: Effective decontamination and impact on the antioxidative properties and on phenolic compounds
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Gamma irradiation of air-dried olive leaves: Effective decontamination and impact on the antioxidative properties and on phenolic compounds
چکیده انگلیسی
► γ-irradiation at 20 kGy is needed to decontaminate olive leaf. ► Microbial population in olive leaf is highly radioresistant (D10:9.74-25.12 kGy). ► γ-irradiation maintains total phenolic, diphenols, flavonoids, oleuropein, verbascoside and rutin contents. ► γ-irradiation maintains the quality of phenols: TEAC, molecular mass distribution. ► Behavior of olive leaf after γ-irradiation isn't affected by the form of the sample.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1105-1113
نویسندگان
, , , , ,