کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539300 | 963363 | 2011 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gamma irradiation of air-dried olive leaves: Effective decontamination and impact on the antioxidative properties and on phenolic compounds
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠γ-irradiation at 20 kGy is needed to decontaminate olive leaf. ⺠Microbial population in olive leaf is highly radioresistant (D10:9.74-25.12 kGy). ⺠γ-irradiation maintains total phenolic, diphenols, flavonoids, oleuropein, verbascoside and rutin contents. ⺠γ-irradiation maintains the quality of phenols: TEAC, molecular mass distribution. ⺠Behavior of olive leaf after γ-irradiation isn't affected by the form of the sample.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1105-1113
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1105-1113
نویسندگان
Fathia Aouidi, Samia Ayari, Hana Ferhi, Sevastianos Roussos, Moktar Hamdi,