کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10540047 963402 2011 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of sterilisation on dietary fibre and physicochemical properties of onion by-products
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of sterilisation on dietary fibre and physicochemical properties of onion by-products
چکیده انگلیسی
► Onion by-products are useful as dietary fibre ingredients. ► Sterilisation improve dietary fibre characteristics. ► Sterilisation is a good method to stabilise onion by-products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 2, 15 July 2011, Pages 501-507
نویسندگان
, , , , , ,