کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540943 | 963417 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shelf-life extension of crucian carp (Carassius auratus) using natural preservatives during chilled storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Effects of natural preservatives on quality of crucian carp were investigated. ⺠Microbiological, physicochemical, and sensory attributes were assessed. ⺠The dipping treatments could effectively extend the shelf-life of the fish. ⺠The shelf-life of the fish could be extended by 6-8 days.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 1, 1 November 2012, Pages 140-145
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 1, 1 November 2012, Pages 140-145
نویسندگان
Tingting Li, Jianrong Li, Wenzhong Hu, Xuguang Zhang, Xuepeng Li, Jin Zhao,