کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543299 | 963500 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Increasing omega-3 levels through dietary co-extruded flaxseed supplementation negatively affects pork palatability
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Increasing omega-3 levels through dietary co-extruded flaxseed supplementation negatively affects pork palatability Increasing omega-3 levels through dietary co-extruded flaxseed supplementation negatively affects pork palatability](/preview/png/10543299.png)
چکیده انگلیسی
⺠Increasing dietary co-extruded flaxseed decrease fat hardness and belly firmness. ⺠Pigs fed co-extruded flaxseed levels had higher lean yield and total lean content. ⺠Dietary co-extruded flaxseed increased levels of omega-3 fatty acids. ⺠Increased omega-3 levels negatively affect texture and flavor characteristics. ⺠Interventions are required for marketing high fat omega-3 pork products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 4, 15 June 2011, Pages 1716-1723
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 4, 15 June 2011, Pages 1716-1723
نویسندگان
M. Juárez, M.E.R. Dugan, N. Aldai, J.L. Aalhus, J.F. Patience, R.T. Zijlstra, A.D. Beaulieu,