کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543413 | 963505 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Amino acid profile of raw and as-eaten products of spinach (Spinacia oleracea L.)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠As-eaten products contained more amino acids per 100 g than raw spinach. ⺠As-eaten products and raw spinach contained similar amounts of amino acids per 16 g N. ⺠Traditional and ready-to-eat products did not differ in amino acids content. ⺠Cystine with methionine was the limiting amino acid in the as-eaten spinach product.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 460-465
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 460-465
نویسندگان
Zofia Lisiewska, Waldemar Kmiecik, Piotr GÄbczyÅski, Lidia SobczyÅska,