کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543979 | 963562 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A study of the relationships among acidity, sugar and furanic compound concentrations in set of casks for Aceto Balsamico Tradizionale of Reggio Emilia by multivariate techniques
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: A study of the relationships among acidity, sugar and furanic compound concentrations in set of casks for Aceto Balsamico Tradizionale of Reggio Emilia by multivariate techniques A study of the relationships among acidity, sugar and furanic compound concentrations in set of casks for Aceto Balsamico Tradizionale of Reggio Emilia by multivariate techniques](/preview/png/10543979.png)
چکیده انگلیسی
While the separate analyses of the single variables did not lead to any significant contribution in the understanding of the phenomena involved in the product transformation, principal component analysis showed a common trend on ageing for all the studied sets.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 92, Issue 4, October 2005, Pages 673-679
Journal: Food Chemistry - Volume 92, Issue 4, October 2005, Pages 673-679
نویسندگان
Francesca Masino, Fabio Chinnici, Gian Carlo Franchini, Alessandro Ulrici, Andrea Antonelli,