کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10544066 | 963567 | 2005 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Study on ochratoxin A in cereal-derived products from Spain
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
OTA was detected in 19 of the 21 samples of breakfast cereals (limit of detection 0.066 μg/kg), in 14 of the 20 samples of cereal-based baby foods (limit of detection 0.035 μg/kg) and in 24 of the 31 samples of beer (limit of detection 0.012 μg/l). The mean concentrations of OTA found were the following: 0.265 μg/kg in breakfast cereals, 0.187 μg/kg in cereal-based baby food and 0.044 μg/l in beer. The influence of different factors, such as the fibre content in breakfast cereals, type of cereals used in cereal-based baby food and alcohol content in beer, on the OTA levels was studied.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 92, Issue 3, September 2005, Pages 459-464
Journal: Food Chemistry - Volume 92, Issue 3, September 2005, Pages 459-464
نویسندگان
C. Araguás, E. González-Peñas, A. López de Cerain,