کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10553020 | 967666 | 2005 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fatty acid composition of oil extracted from Nile perch (Lates niloticus) head
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Oil was extracted from Nile perch (Lates niloticus) head collected from the Victoria Lake (Uganda). Oil content was in the range 15-18% of dry weight. The predominant fatty acids found in crude oil were 14:0, 16:0, 16:1, 17:0, 18:0, 18:1, 18:2, 18:3, 20:4, 20:5, 22:5 and 22:6. The crude Nile perch oil contained a substantial amount of oleic acid (15.2Â mol%) and an appreciable level of combined n-3 polyunsaturated fatty acids (16.2Â mol%). Comparing with the commercial production of fish oils, oil from Nile perch heads might stimulate its future use for human consumption and easily could be valorized.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 18, Issue 7, November 2005, Pages 717-722
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 18, Issue 7, November 2005, Pages 717-722
نویسندگان
Fabrice Turon, Brian Rwabwogo, Bruno Baréa, Michel Pina, Jean Graille,