کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10553353 | 967738 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improving ambient temperature stability of probiotics with stress adaptation and fluidized bed drying
ترجمه فارسی عنوان
بهبود پایداری دمای محیط پروبیوتیک ها با انطباق تنش و خشک شدن بستر سیال
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠Probiotic bacteria were stabilized to compare the ambient storage stability. ⺠Fluidized bed drying proved to be superior compared to freeze drying technique. ⺠Pre adaptation with osmotic stress and fluidized bed drying yielded best results. ⺠Fortifying the stabilizing matrix with vitamin E significantly improved the storage stability.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 1, January 2013, Pages 170-177
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 1, January 2013, Pages 170-177
نویسندگان
Arup Nag, Shantanu Das,