کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10553393 967738 2013 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phytochemical properties and antioxidant capacities of commercial raspberry varieties
ترجمه فارسی عنوان
خواص فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی انواع تمشک تجاری
کلمات کلیدی
تمشک، آنتوسیانین، فلاونوئید، پلی فنول، ظرفیت آنتی اکسیدان،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
► The raspberry phytochemical properties and antioxidant capacities were evaluated. ► The raspberries anthocyanin profiles were established by LC-ESI-MS. ► Anthocyanin was recommended as a differentiating indicator for raspberry varieties. ► Phytochemical contents of raspberries correlated well with antioxidant capacities. ► Phytochemical composition and antioxidant capacity were influenced by varieties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 1, January 2013, Pages 508-515
نویسندگان
, , , ,