کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10553497 | 967768 | 2013 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant, anti-inflammatory and DNA scission inhibitory activities of phenolic compounds in selected onion and potato varieties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Antioxidant activities of selected onions and potatoes were tested in biological model systems. ⺠Onion and potato peel phenolics reduced COX-2 expression at concentrations of 5 μg/mL. ⺠The phenolics inhibited LDL cholesterol oxidation and radical-induced DNA scission. ⺠Pearl onion and Purple potato peel phenolics exhibited the highest activities.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 2, April 2013, Pages 930-939
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 2, April 2013, Pages 930-939
نویسندگان
Tasahil Albishi, Jenny A. John, Abdulrahman S. Al-Khalifa, Fereidoon Shahidi,