کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10597231 | 981965 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of enzymatic depolymerization on physicochemical and rheological properties of guar gum
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of enzymatic depolymerization on physicochemical and rheological properties of guar gum Effect of enzymatic depolymerization on physicochemical and rheological properties of guar gum](/preview/png/10597231.png)
چکیده انگلیسی
⺠Enzymatic hydrolysis of guar gum changed the rheological behavior from non-Newtonian to Newtonian-like behavior. ⺠Enzymatic hydrolysis reduced intrinsic viscosity of guar gum from 9 to 0.28. ⺠Enzymatic hydrolysis reduced consistency index of guar gum from 4.04 to 0.07. ⺠Depolymerization of guar gum increased the crystallinity index from 3.86 to 13.2.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 90, Issue 1, 1 September 2012, Pages 224-228
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 90, Issue 1, 1 September 2012, Pages 224-228
نویسندگان
Deepak Mudgil, Sheweta Barak, B.S. Khatkar,