کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10600407 | 982090 | 2005 | 16 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Banana starch: production, physicochemical properties, and digestibility-a review
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The large quantity of green cull bananas has the potential of being used industrially and, thereby, to improve banana economics and eliminate the large environmental problem presented by banana waste. This review summarizes the present knowledge of the composition, structure, physiochemical properties, modifications, and digestibility of banana starches and provides suggestions for needed research to improve the utilization of green cull bananas.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 59, Issue 4, 15 March 2005, Pages 443-458
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 59, Issue 4, 15 March 2005, Pages 443-458
نویسندگان
Pingyi Zhang, Roy L. Whistler, James N. BeMiller, Bruce R. Hamaker,