کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601569 | 982348 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of preparation method on the properties of potato starch acetates with an equal degree of substitution
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر روش آماده سازی بر خواص نشاسته سیتراتی استات با مقادیر برابری از جایگزینی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نشاسته سیب زمینی، نشاسته مقاوم عقب کشیدن، استیل شدن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
⺠Preparation method of retrograded starch affects its susceptibility to acetylation. ⺠Preparation method influences properties of the resultant acetylated starch. ⺠Resistance of acetylated starch is positively correlated with substitution at carbon atom 2 and 3.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 193-198
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 193-198
نویسندگان
T. ZiÄba, M. Kapelko, A. Szumny,