کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10601629 982348 2013 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improvement on the freeze-thaw stability of corn starch gel by the polysaccharide from leaves of Corchorus olitorius L.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Improvement on the freeze-thaw stability of corn starch gel by the polysaccharide from leaves of Corchorus olitorius L.
چکیده انگلیسی
► The polysaccharide from Corchorus olitorius (PLC) reduced syneresis of starch gel. ► PLC stabilized rheological properties of starch gel during freeze-thaw cycles. ► SEM images showed that PLC maintained the gel matrix surrounding pores.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 555-560
نویسندگان
, , , , , , , ,