کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601629 | 982348 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improvement on the freeze-thaw stability of corn starch gel by the polysaccharide from leaves of Corchorus olitorius L.
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The polysaccharide from Corchorus olitorius (PLC) reduced syneresis of starch gel. ⺠PLC stabilized rheological properties of starch gel during freeze-thaw cycles. ⺠SEM images showed that PLC maintained the gel matrix surrounding pores.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 555-560
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 555-560
نویسندگان
Eiji Yamazaki, Toru Sago, Yoshiaki Kasubuchi, Kazuhito Imamura, Toshio Matsuoka, Osamu Kurita, Hironobu Nambu, Yasuki Matsumura,