کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601639 | 982348 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Chemical composition and functional properties of native chestnut starch (Castanea sativa Mill)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Native chestnut starch was isolated using a simple and soft method. ⺠Physicochemical, morphological and functional properties were determined. ⺠Native chestnut starch can be an advantageous alternative to corn starch.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 594-602
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 594-602
نویسندگان
Bruno R. Cruz, Ana S. Abraão, André M. Lemos, Fernando M. Nunes,