کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
10601795 982355 2013 8 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Nano-structure of heat-moisture treated waxy and normal starches
ترجمه فارسی عنوان
ساختار نانوساختار نشاسته های موثری و طبیعی با رطوبت نسبی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
کلمات کلیدی
حرارت دادن رطوبت، میکروسکوپ نیروی اتمی، ساختار نانو، نشاسته طبیعی نشاسته موم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
چکیده انگلیسی
Surface regions of untreated and heat-moisture treated (HMT) normal rice, waxy rice, normal corn, waxy corn, normal potato, and waxy potato starch granules were examined by atomic force microscopy (AFM). AFM images revealed surface roughness of untreated starch granules and protrusions with a diameter of approximately 15-90 nm. After treatment, the smooth surface region on starch granules was observed, especially in normal rice, waxy rice, and normal corn starches. A significant reduction in the size of protrusions on the surface of HMT potato starch granules was also detected. The newly formed structures may act as barriers and retard water penetration into starch granules. The blocklet model of starch granule architecture was also confirmed by the AFM images.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 97, Issue 1, 14 August 2013, Pages 1-8
نویسندگان
, , , , , , ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت