کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601972 | 982365 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural analysis of fructans produced by acetic acid bacteria reveals a relation to hydrocolloid function
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل ساختاری فروکتان های تولید شده توسط باکتری های استیک اسید ارتباطی با عملکرد هیدروکلوئیدی نشان می دهد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
باکتری اسید استیک، لووان با وزن مولکولی بالا، فشردگی، ساختار، هیدروکلوئید، تابع،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
⺠Fructans of acetic acid bacteria (AAB) were identified as levans. ⺠Some of these levans exhibit extraordinarily high molecular weight. ⺠Levans adopted a more compact structure with increasing molecular weight. ⺠Molecular weight and compactness contribute to their hydrocolloid character.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1234-1242
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1234-1242
نویسندگان
Frank Jakob, Andre Pfaff, Ramon Novoa-Carballal, Heinrich Rübsam, Thomas Becker, Rudi F. Vogel,