کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10601972 982365 2013 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural analysis of fructans produced by acetic acid bacteria reveals a relation to hydrocolloid function
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل ساختاری فروکتان های تولید شده توسط باکتری های استیک اسید ارتباطی با عملکرد هیدروکلوئیدی نشان می دهد
کلمات کلیدی
باکتری اسید استیک، لووان با وزن مولکولی بالا، فشردگی، ساختار، هیدروکلوئید، تابع،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
چکیده انگلیسی
► Fructans of acetic acid bacteria (AAB) were identified as levans. ► Some of these levans exhibit extraordinarily high molecular weight. ► Levans adopted a more compact structure with increasing molecular weight. ► Molecular weight and compactness contribute to their hydrocolloid character.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1234-1242
نویسندگان
, , , , , ,