کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602427 | 982383 | 2011 | 38 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pasting, paste, and gel properties of starch-hydrocolloid combinations
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Literature on properties of starch-hydrocolloid interactions is reviewed. ⺠Reviewed are research variables, composite paste/gel properties, and mechanisms. ⺠Mechanisms may operate in different proportions depending on the specific combination.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 386-423
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 386-423
نویسندگان
James N. BeMiller,