کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10602502 982383 2011 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural, physicochemical and rheological characterization of Tacca involucrata starch
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Structural, physicochemical and rheological characterization of Tacca involucrata starch
چکیده انگلیسی
► We characterize starches from white and yellow Tacca involucrata tubers. ► We examine the structural, physicochemical and rheological properties. ► White and yellow tacca exhibit C-type and A-type diffraction patterns, respectively. ► The starches possess potential for food application.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 789-796
نویسندگان
, , ,