کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602502 | 982383 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural, physicochemical and rheological characterization of Tacca involucrata starch
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠We characterize starches from white and yellow Tacca involucrata tubers. ⺠We examine the structural, physicochemical and rheological properties. ⺠White and yellow tacca exhibit C-type and A-type diffraction patterns, respectively. ⺠The starches possess potential for food application.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 789-796
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 789-796
نویسندگان
Louis M. Nwokocha, Chandra Senan, Peter A. Williams,