کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10604347 | 982510 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of calcium on pectin methylesterase behaviour in the presence of medium methylated pectins
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Influence of calcium on pectin methylesterase behaviour in the presence of medium methylated pectins Influence of calcium on pectin methylesterase behaviour in the presence of medium methylated pectins](/preview/png/10604347.png)
چکیده انگلیسی
⺠The behaviour of two methylesterases is studied on pectin with or without calcium. ⺠The presence or not of calcium led to gel or solution conditions. ⺠With calcium, the processivity of orange PME was decreased. ⺠Gel formation seems to generate physical constraint for PME diffusion. ⺠This hinders its diffusion and induces changes in its activity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 4, 15 October 2011, Pages 1657-1664
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 4, 15 October 2011, Pages 1657-1664
نویسندگان
Pauline Videcoq, Catherine Garnier, Paul Robert, Estelle Bonnin,