کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003162 | 1454391 | 2019 | 52 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High pressure processing of food-grade emulsion systems: Antimicrobial activity, and effect on the physicochemical properties
ترجمه فارسی عنوان
پردازش فشار بالا سیستم های امولسیونی مواد غذایی: فعالیت ضد میکروبی و تاثیر آن بر خواص فیزیکی و شیمیایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پردازش فشار بالا، سیستم های تحویل امولسیون، امولسیون فعال، ثبات، رئوئولوژی، فعالیت ضد باکتری،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 307-320
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 307-320
نویسندگان
Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi, César Hernández-Ortega, Jorge Welti-Chanes, Predrag Putnik, Francisco J. Barba, Kumar Mallikarjunan, Zamantha Escobedo-Avellaneda, Shahin Roohinejad,