دانلود رایگان مقاله ISI : پردازش فشار بالا سیستم های امولسیونی مواد غذایی: فعالیت ضد میکروبی و تاثیر آن بر خواص فیزیکی و شیمیایی

High pressure processing of food-grade emulsion systems: Antimicrobial activity, and effect on the physicochemical properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 307-320

Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi, César Hernández-Ortega, Jorge Welti-Chanes, Predrag Putnik, Francisco J. Barba, Kumar Mallikarjunan, Zamantha Escobedo-Avellaneda, Shahin Roohinejad,