کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003219 | 1454391 | 2019 | 49 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enhancing the aqueous solubility of curcumin at acidic condition through the complexation with whey protein nanofibrils
ترجمه فارسی عنوان
افزایش حلالیت آب کورکومین در شرایط اسیدی از طریق ترکیب شدن با نانوفیبریل پروتئین آب پنیر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کرکومین، نانوفیلتر پروتئین آب پنیر، نانوکامپپلها، انحلال پذیری، خواص سازه، فعالیت آنتیاکسیدانی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 902-914
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 902-914
نویسندگان
Mehdi Mohammadian, Maryam Salami, Shima Momen, Farhad Alavi, Zahra Emam-Djomeh, Ali Akbar Moosavi-Movahedi,