کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11027449 | 1666296 | 2019 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effects of insoluble dietary fiber on myofibrillar protein gelation: Microstructure and molecular conformations
ترجمه فارسی عنوان
اثرات فیبر غذایی نامحلول بر ژل شدن پروتئین پروتئین مایوفیبریل: ساختار و ترکیبات مولکولی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 275, 1 March 2019, Pages 770-777
Journal: Food Chemistry - Volume 275, 1 March 2019, Pages 770-777
نویسندگان
Xinbo Zhuang, Minyi Han, Xiping Jiang, Yun Bai, Hengyue Zhou, Chunbao Li, Xing-lian Xu, Guang-hong Zhou,