کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11030353 | 1646320 | 2019 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluation of the high school food safety curriculum using a positive deviance model
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی برنامه درسی ایمنی در دبیرستان با استفاده از یک مدل انحرافی مثبت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ایمنی مواد غذایی، تحصیلات، دبیرستان، انحراف مثبت،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Proper food handling practices can help protect consumers from foodborne illness. This study assessed high school students' food safety knowledge and handling practices and evaluated the effectiveness of a new food safety curriculum based on the Positive Deviance model. In phase I, 114 high school students completed a food safety on-line questionnaire assessing their baseline food safety knowledge and food handling practices; in phase II, 53 high school students took a one session class and completed pre- and post-assessment and take-home tasks. The results showed that there is a critical need for an effective high school food safety curriculum. The curriculum increased students' knowledge significantly.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 96, February 2019, Pages 324-328
Journal: Food Control - Volume 96, February 2019, Pages 324-328
نویسندگان
Taylor Whited, Yaohua Feng, Christine M. Bruhn,