کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1167672 | 960554 | 2010 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Review: Highlights in recent applications of electronic tongues in food analysis
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
This paper examines the main features of modern electronic tongues (e-tongues) and their most important applications in food analysis in this new century. The components of an e-tongue (automatic sampler, array of chemical sensors, and data processing system) are described. Applications commented include process monitoring, freshness evaluation and shelf-life investigation, authenticity assessment, foodstuff recognition, quantitative analysis, and other quality control studies. Finally, some interesting remarks concerning the strengths and weaknesses of e-tongues in food analysis are also mentioned.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Analytica Chimica Acta - Volume 665, Issue 1, 14 April 2010, Pages 15–25
Journal: Analytica Chimica Acta - Volume 665, Issue 1, 14 April 2010, Pages 15–25
نویسندگان
Laura Escuder-Gilabert, Miguel Peris,