کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1171649 | 1491181 | 2006 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Monitoring a commercial fermentation with proton nuclear magnetic resonance spectroscopy with the aid of chemometrics
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Monitoring a commercial fermentation with proton nuclear magnetic resonance spectroscopy with the aid of chemometrics Monitoring a commercial fermentation with proton nuclear magnetic resonance spectroscopy with the aid of chemometrics](/preview/png/1171649.png)
چکیده انگلیسی
Proton nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR) has shown the potential for being a valuable tool in monitoring a commercial fermentation. In this preliminary study, a suite of organic analytes including ethanol, fructose, glucose, methanol, glycerol, malic acid, tartaric acid, succinic acid, acetic acid and lactic acid were simultaneously determined during the fermentation. Data collection and analysis using chemometric algorithms aided the understanding of key processes including the effects of seeding a wine with bacteria for malo-lactic fermentation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Analytica Chimica Acta - Volume 563, Issues 1–2, 23 March 2006, Pages 338–345
Journal: Analytica Chimica Acta - Volume 563, Issues 1–2, 23 March 2006, Pages 338–345
نویسندگان
Shona Clark, Neil William Barnett, Mike Adams, Iain Bruce Cook, Gail Anne Dyson, Geoff Johnston,