کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1246750 | 969768 | 2009 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Coffee aroma—Statistical analysis of compositional data
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Solid-phase microextraction in headspace mode coupled with gas chromatography–mass spectrometry was applied to the determination of volatile compounds in 30 commercially available coffee samples. In order to differentiate and characterize Arabica and Robusta coffee, six major volatile compounds (acetic acid, 2-methylpyrazine, furfural, 2-furfuryl alcohol, 2,6-dimethylpyrazine, 5-methylfurfural) were chosen as the most relevant markers. Cluster analysis and principal component analysis (PCA) were applied to the raw chromatographic data and data processed by centred logratio transformation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Talanta - Volume 80, Issue 2, 15 December 2009, Pages 710–715
Journal: Talanta - Volume 80, Issue 2, 15 December 2009, Pages 710–715
نویسندگان
M. Korhoňová, K. Hron, D. Klimčíková, L. Müller, P. Bednář, P. Barták,