کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1266051 | 1496849 | 2016 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Joint Application of Antimicrobial Agents on Microbial Flora Chilled Meat Cattle. Use of Mathematical Models
ترجمه فارسی عنوان
نرم افزار مشترک عوامل ضدمیکروبی در گاو فلور منجمد گوشت میکروبی؛ استفاده از مدلهای ریاضی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گوشت گاو؛ نور UVC ؛ روغن ضروری؛ خنک کننده؛ مدل های ریاضی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Objectives of this work were: i) to study the effect joint application of antimicrobial agents on microbial flora chilled meat cattle;ii) to model mathematically this microbial growth and iii) validate the models with own experimental results.Samples were irradiated with UVC light for 5 minutes and then were added a solution of oregano oil and lactic acid (1: 1). Untreated samples were considered as control.Gompertz model was appropriate to quantify microbial growth in all conditions studied. Meanwhile, Pseudomonas sp in treated samples showed no development, having to apply the linear regression model.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Procedia Food Science - Volume 7, 2016, Pages 63–66
Journal: Procedia Food Science - Volume 7, 2016, Pages 63–66
نویسندگان
María C. Álvarez, Irene Pena, María C. Villat, Pablo de la Sota, Gladys Laporte, Daniela Olivera, Miguel Noia, Fernanda Coll Cárdenas,