کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1266296 | 1496851 | 2015 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of Conjugated Linoleic Acids in Pig Nutrition on Quality of Meat
ترجمه فارسی عنوان
اثر اسید لینولئیک کنجد شده در تغذیه خوک بر کیفیت گوشت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Relationships among conjugated linoleic acid (CLA) in pig nutrition and carcass quality parameters (hot carcass weight, carcass yield and meatiness) and meat quality parameters (initial and pH value after 24, 48 and 72Â h, temperature, drip loss, sensory color and marbling) were determined in pigs (crossbreeds Yorkshire x Landrace). Commercial CLA preparation containing 60% CLA isomers was included in the diet. No significant differences in performance parameters were found between pigs fed with CLA and control group during 60 days period. CLA supplementation in feed significantly increased SFA and decreased MUFA and PUFA fraction in pig muscles.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Procedia Food Science - Volume 5, 2015, Pages 105-108
Journal: Procedia Food Science - Volume 5, 2015, Pages 105-108
نویسندگان
Jelena Ivanovic, Srdjan Pantic, Marija Dokmanovic, Natasa Glamoclija, Radmila Markovic, Jelena Janjic, Milan Z. Baltic,