کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
222573 464278 2016 7 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of pore structure of rice grits extrudates using mercury intrusion porosimetry, nitrogen adsorption and water vapour desorption methods
ترجمه فارسی عنوان
خواص ساختار منافذ بلغور برنج extrudates با استفاده از جیوه porosimetry نفوذ، جذب نیتروژن و روش دفع بخار آب
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
خدمات تولید محتوا

این مقاله ISI می تواند منبع ارزشمندی برای تولید محتوا باشد.

  • تولید محتوا برای سایت و وبلاگ
  • تولید محتوا برای کتاب
  • تولید محتوا برای نشریات و روزنامه ها
  • و...

پایگاه «دانشیاری» آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با استفاده از این مقاله علمی، برای شما به زبان فارسی، تولید محتوا نماید.

تولید محتوا
با 10 درصد تخفیف ویژه دانشیاری
کلمات کلیدی
پخت و پز اکستروژن؛ تخلخل؛ برنج gritsAPD، متوسط قطر منافذ؛ CPV، حجم منافذ تجمعی؛ FMC، تغذیه رطوبت؛ NA، جذب نیتروژن؛ MIP، جیوه porosimetry نفوذ؛ PSD، دیفرانسیل توزیع اندازه منافذ؛ P / PO، فشار نسبی؛ SBE
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی


• Rice grits containing 10–30% of moisture were processed by extrusion cooking.
• Porosity of the extruded products was examined by three different methods.
• An attempt was done to describe pore structure of the extrudates.
• Feed moisture content affected pore size distribution and cumulative pore volume.

Rice grits with different moisture contents (10, 15, 20, and 30%, db) were processed by extrusion cooking in a single-screw extruder. Porosity of the extruded products was analyzed respectively using three different methods: water vapour desorption (WVD), nitrogen adsorption (NA) and mercury intrusion porosimetry (MIP). Pore size distribution was determined in the range of pore radius 1–50 nm (WVD), 1–100 nm (NA) and 3.6–7500 nm (MIP). Extrusion cooking resulted in samples of various porosities. The lowest cumulative pore volume (CPV) determined by NA and MIP and the lowest specific surface area calculated on basis of NA and WVD data were noted for the sample produced at 30% feed moisture content. Pore size distribution curves plotted on the base of MIP showed that the end-products of extrusion were characterized by more diverse porosity in the range of smaller radius (5–50 nm) than rice grits.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 190, December 2016, Pages 147–153
نویسندگان
, , , ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت