کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4559959 | 1330482 | 2010 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermally treated wine retains antibacterial effects to food-born pathogens
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Thermally treated wine under conditions applicable to food processing in everyday life, may be effective antibacterials in spite of significant heat-induced changes in their physical-chemical composition.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 21, Issue 8, August 2010, Pages 1161-1165
Journal: Food Control - Volume 21, Issue 8, August 2010, Pages 1161-1165
نویسندگان
Natasa Boban, Marija Tonkic, Darko Modun, Danijela Budimir, Ivana Mudnic, Davorka Sutlovic, Volga Punda-Polic, Mladen Boban,