کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4560716 | 1330518 | 2007 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Review of the current methods of analytical traceability allowing determination of the origin of foodstuffs
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Modern analytical techniques, in particular molecular biology techniques, can determine the plant or animal species present in a foodstuff. It is actually very difficult to determine the geographical origin of a food. The new European regulation 178/2002, applicable on January 1st, 2005 imposes this requirement for the traceability of food. This article gives a progress report on the physicochemical and microbiological analytical techniques available which make it possible to determine the origin of a food with some precision.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 18, Issue 3, March 2007, Pages 228–235
Journal: Food Control - Volume 18, Issue 3, March 2007, Pages 228–235
نویسندگان
Bruno Peres, Nicolas Barlet, Gérard Loiseau, Didier Montet,